אסטייט
יינות דלתון חולקים מקום ותרבות משותפים. הם פרי עמלם של אנשי יקב דלתון, ומבטאים את מלוא הכבוד שאנו רוחשים לכרמים שלנו ולטעמם הטבעי של פירותיהם. אנו מחויבים לשאיפה מתמדת לקיימות בכרמים, ומקפידים על התערבות מעטה ככל האפשר בתהליך הייצור. בכך, אנו מבטיחים שבכל לגימה נשמר טעמו הפירותי והעדין, כפי שאמור להיות.
יין הוא עונג. קחו לכם רגע… התמסרו להנאה.
טמפרטורת הגשה
8-10°C
הכרם
הענבים ליין זה מגיעים מכרם שנטוע בין כפר תבור לשדמות דבורה במפנה מערבי המשקיף על הר תבור, על אדמת בזלת שחורה.
תהליך הייצור
בכרם זה נערך בציר לילה. ענבי השרדונה נבצרו ברמת סוכר נמוכות יחסית בכדי לייצר יין פריך ומרענן. הענבים נסחטו מיד עם קבלתם ליקב והמיץ עבר שפייה ולאחריה תסיסה קרה. היין היבש עבר שפייה נוספת והכנה למילוי מוקדם על מנת לשמר את רעננות היין והארומטיות שלו. היין תסס במיכלי נירוסטה ובמעט חביות ישנות.
רשמי טעימות
זהו יין קליל, פירותי ופריך. מורגשים ניחוחות של אשכולית, אפרסק ותפוח ירוק. בפה מודגשת חומציות מאוזנת וסיומת נעימה ומרעננת.
המלצות הגשה
היין מתאים במיוחד למאכלי דגים ומנות פסטה חלביות.
