היין חושף גווני צבע צהוב לימוני עמוק והוא מצטיין בעושר ארומטי, בטעמים מורכבים וברורים של פרי הדר רענן, אפרסקים, מלון בשל ווניל והוא בעל מרקם רב שכבתי ואלגנטי. ליין איזון בין ארומות הפרי לעץ האלון וסיומת ארוכה ומענגת.
בנימינה רזרב שרדונה הינו בלנד המכיל 75% יין שתסס בחביות ו-25% יין ששהה במכלי נירוסטה. שילוב בין תסיסה בחביות חדשות ומשומשות לבין תסיסה במיכל נירוסטה, בצירוף ההתססה מלולקטית של חלק מכמות התירוש, יצרו יין מורכב ובעל עושר של ניחוחות וטעמים, המוכן כבר עתה לשתייה, אך ימשיך ויפתח עומק ומורכבות בשנים הקרובות.
הענבים נבצרים לארגזים קטנים בבציר ידני. הבציר נערך עם שחר ובמועדי ההבשלה האופטימליים. מיד עם הגעת הענבים ליקב הם מועברים לסחיטת אשכולות שלמים, תהליך המקובל בחבל שמפיין להכנת יין אלגנטי ומורכב. התירוש מועבר לתסיסה אלכוהולית במיכל, כמעט ללא הצללה, ומספר ימים לאחר מכן מועבר להמשך תסיסה בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 300 ליטר. כשליש מהן חדשות והשאר בנות שנה. חלק מהיין עבר תסיסה מלולקטית ולאחריה, היין ממשיך להתיישן על שמריו למשך תשעה חודשים. חלק קטן מהיין נשמר במיכל נירוסטה ומתיישן ללא תסיסה מאלולקטית במטרה לשמור על רעננות הפרי שבו.
