בנימינה טבע אמרלד ריזלינג | Binyamina Teva Emerald Riesling
איכות ענבי האמרלד ריזלינג ושיטת היצור חברו ליצירת יין לבן מרענן, פירותי וארומאטי, בעל מתיקות מעודנת. זן האמרלד ריזלינג נולד במחלקת המחקר לגפן של אוניברסיטת דייויס בקליפורניה, באמצעות הכלאת הריזלינג הגרמני האציל עם המוסקט הארומטי. התוצאה היא ענב בעל איכויות ארומטיות שמתאים לגידול באקלים חמים יחסית.
טבע אמרלד ריזלינג מאופיין בצבע צהוב בהיר צלול ומבריק. ניכרים ניחוחות של פרי טרופי ופרחוניות אופיינית. טעמי היין פירותיים ורעננים והוא בעל מתיקות מעודנת המאוזנת על ידי חמיצות נעימה. היין בעל אופי קליל ומבושם מפירות. בתרבות הין הוא נחשב לזן חדש, אך בישראל הוא מיוצר כבר עשרות בשנים.
ענבי אמרלד ריזלינג נבצרים בהבשלה ארומאטית מיטבית. עם הגיעם ליקב הם עוברים מעיכה עדינה למיצוי התירוש. לאחר הצללה טבעית התירוש המצונן עובר תסיסה אלכוהולית עדינה במכלי נירוסטה ובטמפרטורה נמוכה לשמירת הארומות האופייניות לזן זה. בסיום התסיסה היין עובר התייצבות ונבנה הבלנד הסופי.
