יין אדום תוצרת חוץ
לוס בולדוס גראנד רזרב קרמנר | CHATEAU LOS BOLDOS GRANDE RESERVE CARMENERE
על היקב את הכרמים הראשונים נטעו ביקב עוד בשנת 1948 ,בעמק קאצ'אפואל
הסמוך לאנדים. אזור זה הוא מהאזורים הטובים ביותר בצ'ילה לגידול
כרמים. היקב המחודש שהוקם בתחילת שנות ה-90 חרת על דגלו לייצר רק
יינות פרמיום בינלאומיים וכיום הוא חולש על 248 דונם, מתוכם 175 נטועים
בכרמים בזני ענבים שונים כמו סובניון בלאן, שרדונה, מרלו, קרמנר, סירה,
קברנה סובניון, טוריגה נסיונל, פטי ורדו וקברנה פרנק.
הכרם:
הכרמים בהם נטועים ענבי הקברנה סוביניון המשמשים להפקת יין זה נמצאים למרגלות הרי האנדים.
עשיית היין:
לאחר הבציר הידני הענבים מועברים לסחיטה ולתסיסה בטמפרטורה מבוקרת על מנת לשמר את טעמי הפרי. לאחר מכן מועבר היין ליישון בחביות עץ אלון צרפתי למשך 10 חודשים.
יישון:
10 חודשים בחביות עץ אלון
רשמי טעימה:
צבעו של היין אדום עמוק, האף עשיר מאוד ובעל ארומות של פירות יער, דובדבנים, פלפל שחור ושוקולד. החך בעל מבנה יציב ועשיר בפרי עסיסי, טעמי קליית עץ ומעט קרמל. הסיומת עוצמתית וארוכה.
יין במשפט:
יין מורכב ומיוחד, טעמיו מתובלים ומלאי חן. החומציות הטובה והסיומת הנהדרת ישתדכו היטב עם נתחי סינטה, שייטל ופילה בקר. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 16-18 מעלות.
