יין אדום מחוזק, הופק מענבי שיראז שנבצרו מכרם יחידני בהרי ירושלים בשיא הבשלתם.
במהלך התסיסה האלכוהולית הוסף ברנדי למיכל ולאחר יממה, נסחטו הענבים והיין
הועבר ליישון במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון. היין בעל גוון ארגמני עמוק
וארומות של פטל שחור, פירות יבשים ושוקולד מריר. היין בעל גוף מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
היין ילווה היטב קינוחים מבוססי שוקולד וגבינות מסוג רוקפור וסטילטון.
חורף גשום עם ריבוי מנות קור ולאחריו אביב קריר ומתון, הביאו להתעוררות מאוחרת בכרמים ולעונת צימוח תקינה,
בסופו של דבר החל הביצור באיחור וקצב הקליטה ביקב היה נמוך בשבועות הראשונים.
גל חום לקראת סוף חודש ספטמבר הביא להאצה בהבשלה ולהגברת קצב הקליטה ביקב.
בסיכומו של דבר הייתה התוצאה בציר באיכות מצוינת עם יינות עשירים ומאוזנים.
סדרת וינדמיל פרוג'קט הינה פרויקט המצוינות של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית.
בכל שנת בציר, היקב מפיק מחלקות כרם נבחרות, את היינות הטובים ביותר.
היינות מיוצרים בהתערבות מינימלית, מתוך רצון לשקף את הפרי והכרם בצורה המיטבית.
