יין אדום יבש הופק מענבי קברנה סוביניון מכרמים נבחרים בהרי ירושלים.
לאחר תסיסה ממושכת על הקליפות היין התיישן בשילוב מיכלי נירוסטה וחביות עץ אלון.
ליין ארומות של פירות יער אדומים ושחורים ומעט ווניל, היין בעל גוף בינוני עד מלא וסיומת ארוכה ומאוזנת.
ילווה היטב מנות כגון : צלעות טלה צלויות, רוסטביף וגבינת צ'ידר מיושנת.
עונת גידול שהתאפיינה בחורף עם מיעוט מנות קור וכמויות גשם בהתאם לממוצע הרב שנתי.
האביב התאפיין בשני גלי חום במאי וביולי, הבציר החל מוקדם כבר בסוף חודש יולי והתאפיין בירידת יבול ממוצעת של כ – 30%.
ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית התקדמו באופן רציף ואחיד ואפשרו בציר מוקדם של הענבים עם טעמים וארומות אופייניים ורמות חומצה תקינות.
סדרת הפרימיום מיוצרת מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל, עם מגוון יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור.
יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ ומכלי נירוסטה.
שמות היינות בסדרה מבטאים את אופן הרישום של זני הענבים בשפה הייננית.
