הכרם של ולאס הוא סיפור משפחתי שהחל לפני 4 דורות בלב אזור לנגדוק שבדרום צרפת. אחוזת מאס דו פונט, מהווה את מרכז הפעילות של היקב, היא גם מקום של תרבות ומסורות, סביב הכרם, היין, הגסטרונומיה והשוורים של מחוז קאמארג. ממוקם בין הערים טיירן וקרס, סמוך למונפלייה, בין פיק סנט לופ לים התיכון. המשפחה שומרת באדיקות על הקשר בין המסחר לחקלאות- עם למעלה מ- 10,000 דונם של שדות דגנים, מרעה וכרמי זיתים, לצד גידול של 500 שוורים וסוסים מסורתיים לקאמארג, וכמובן 120 דונם כרמים המחולקים ל-5 אחוזות יין. כבוד לאדמה ולאיכות הסביבה הוא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים.
צבעו של היין נע בין זהוב לירוק בהיר, עם ארומות אופייניות לסובניון בלאן, מלון, פירות טרופיים ומעט עשבוניות נעימה. על הלשון ישנו מנעד טעמים הנע בין הדרים, עשבי תבלין אוריינטליים ואפילו אגוזים. הסיומת נעימה ומפתה עם מעט מינרליות המנקה ומכינה את החך לביס או ללגימה הבאה. הענבים ליין נבצרו בשיאם במטרה לשמר את טעמי הפרי.
