מבשלת טוכר שבעיר נירנבגרג בחבל בוואריה, גרמניה, הוקמה בשנת 1672.
המבשלה מייצרת עשרות סוגי בירות, כאשר הנמכרת מכולן הינה בירת החיטה (וויס/הלס). כל הבירות במבשלה מיוצרות לפי כללי חוק "טוהר הבירה 1516" כשות, מים, לתת– כאשר שמרים לא הוגדרו בחוק מכיוון שבזמנו לא היו מודעים להם והוכנסו בצורה ספונטנית. החוק גם מציין כי כל עובד במבשלה מקבל בחודש 75 ליטר ללא חיוב. טוכר הינה אחת המבשלות הכי מתקדמות טכנולוגית. מה שמשבח את המוצר ועוזר למנוע זיהומים ופגמים בטעם.
בירת חיטה בהירה לא מסוננת בסגנון בווארי מסורתי. מעוננת ועשירה בטעמים ובעלת מאפיינים קלאסים של הסגנון.
