משנת 1821, השנה בה יוצר לראשונה וורמוט על ידי דולין, הדולין היבש הוא המודל לחיקוי של כל יצרן וורמוט בצרפת בזכות טעמיו הייחודיים. אופיו הייחודי הוא זה שמאפשר למהול אותו ביחס של 1:1 בג'ין, וליצור למעשה את הקוקטייל האלמותי, "מרטיני" המפורסם. הדולין היבש קל, רענן ונקי באופיו. מיוצר מיין בסיס עדין שמקורו באזור GERS. ביין בסיס זה מושרים כ- 30 סוגי צמחים שונים מהרי האלפים, והם שמעניקים לו את טעמיו הירקרקים, העמוקים והייחודיים. זהו אפריטיף מעולה, יבש ורענן, שיכול ללוות כפי שהוא מאכלי ים שונים, גבינות ומתאים לשתייה יומיומית עם קרח. נחשב כיין לבן בהרבה מהמקרים, עם תוספות עשבוניות מרעננות.
