אפוד הילה לבן

אדום ישראלי

אפוד הילה לבן | EPHOD HILA WHITE

היקב
משמעות השם אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול "ועשו את האפד זהב תכלת וארגמן תולעת שני ושש משזר מעשה חשב" (ספר שמות, פרק כ"ח, פסוק ו').
יקב אפוד הוקם בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה. סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות 'גראן קרו' בבורדו, בצרפת.
בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו.
כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו וניסיונו של סויסה, כמו גם את הטרואר הישראלי הייחודי.
 

הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים בכרמים הממוקמים באזור הרי ירושלים.

לאחר הבציר הענבים מועברים לסחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה נמוכה התורמת למאפיינים הרעננים של היין.

ליין צבע צהבהב בהיר, והוא בעל ארומות  פירותיות טריות לצד ניחוחות פרחים. בחיך היין חד ובעל חמיצות טובה וסיומת פירותית המזכירה טעמי תפוחים ואגסים.