יקב דדה נוסד בשנת 2007 מתוך אהבה גדולה ליין, אך בעיקר מתוך אהב גדולה והערכה רבה לייננית הראשונה ומנחילת המסורת - סבתא דדה, שהתפרנסה מייצור יין במרוקו כבר לפני 120 שנה. אחרי שקיבלה אישור מיוחד מהמלך לעסוק במלאכה עדינה ומורכבת זו הנחילה את המסורת ואת רזי המקצוע גם לדורות הבאים אחריה. את סמטאות מרקש החליפו מורדותיו המערביים של רכס הכרמל, בחוות מקורה סמוך לכרם מהר"ל.
הרכב: קברנה סוביניון, מרלו, פטיט ורדו ושיראז
היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. היין בעל צבע סגול קטיפתי והינו מתאפיין בניחוח תבלינים ארומה של פירות בשלים, וטעמי פרי שחור, קפה ומוקה יין מאוזן ונגיש. היין לא עבר סינון והצללה, על כן עשויים להיווצר בו עם הזמן משקעים טבעיים שאינם פוגעים באיכותו.
