הגלנליווט 15 שנה עובר תהליך יישון ייחודי יחסית לסינגל מאלטים מסוגו ולכן טעמו קליל ועדין מרובם. הגלנליווט מיושן בחביות עץ אלון, כאשר לאחר זמן מה מעבירים את חלקו ליישון מקביל בחביות עץ אלון לימוזין צרפתי. לאחר מכן משלבים את שני התזקיקים ליישון נוסף בחבית אחת.
