נחל יתיר, יין לבן ישראלי
נחל יתיר
יקב יתיר הציב לעצמו כמטרה להדגיש את הייחודיות האזורית ביינותיו – אותו אופי 'יתירי' שעליו גאוותם של אנשי היקב, שבא מכרמים הנטועים בגובה רב באדמת גיר חרסיתי, ומאקלים חצי מדברי יבש וקר בלילה, היוצרים אזור גידול (טרואר) מאוד מיוחד. כורמי ויינני היקב מחויבים לאיכות הגבוהה ביותר, החל מתהליך בחירת החלקות וטיפוח זני ענבי היין ועד לתהליך הבציר, התסיסה, היישון והבקבוק, הנעשים כולם בעזרת הטכנולוגיה והציוד העדכניים ביותר. היינות הראשונים של היקב ששווקו הם מבציר 2001. ליקב 3 סדרות של ממסכים (בלנדים) : יער יתיר- יין הדגל של היקב, נחל יתיר (לבן ואדום), הר עמשא (לבן, אדום ורוזה) וכן יין זניים (פטי ורדו).
נחל יתיר לבן הינו בלנד המורכב ממיטב הענבים הלבנים של יער יתיר.
היין תסס והתבגר במשך 8 חודשים על שמריו באמפורות בטון, חביות עץ אלון, ומיכלי נירוסטה.
היין מאוזן עשיר ואלגנטי.
צפוי להמשיך להתיישן,לצמוח ולהתפתח בבקבוק בעשור הקרוב.
ממסך של היינות הלבנים הטובים ביותר משנת הבציר.
הרכב זנים:
36% רוסאן, 28% גרנאש בלאן, 20% קליירט בלאנש, 16% ויונייה ענבים מכרמים שונים ביער יתיר (780- 680 מטר מעל פני הים) היין תסס והתיישן כשבעה חודשים על שמריו בחביות עץ גדולות (אלון ושיטה, 500 ליטר)
נתונים טכניים:
3.35– PH 5.45 – TA RS – 0.7 אלכוהול: 12.5%
רשמי טעימה:
יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב צבעו זהוב בהיר.
ארומה:
משמש טרי, שקדים לבנים, רפרפת לימון טעם: אינטנסיבי, לימוני, קרמי, מעט מרירות של אגוזי לוז
כרמי יער יתיר:
חורף פחות קר וגשום מהרגיל (190 מ"מ) אירוע שלג באמצע חודש פברואר ומיד אחריו שרב מוקדם בחודש מרץ מיעוט מנות הקור בחורף השפיע על הפוריות של הגפנים וצמצם את היבול קיץ נוח יחסית, ללא אירועי חום קיצוניים.