נחל יתיר, יין אדום ישראלי
נחל יתיר
יקב יתיר הציב לעצמו כמטרה להדגיש את הייחודיות האזורית ביינותיו – אותו אופי 'יתירי' שעליו גאוותם של אנשי היקב, שבא מכרמים הנטועים בגובה רב באדמת גיר חרסיתי, ומאקלים חצי מדברי יבש וקר בלילה, היוצרים אזור גידול (טרואר) מאוד מיוחד. כורמי ויינני היקב מחויבים לאיכות הגבוהה ביותר, החל מתהליך בחירת החלקות וטיפוח זני ענבי היין ועד לתהליך הבציר, התסיסה, היישון והבקבוק, הנעשים כולם בעזרת הטכנולוגיה והציוד העדכניים ביותר. היינות הראשונים של היקב ששווקו הם מבציר 2001. ליקב 3 סדרות של ממסכים (בלנדים) : יער יתיר- יין הדגל של היקב, נחל יתיר (לבן ואדום), הר עמשא (לבן, אדום ורוזה) וכן יין זניים (פטי ורדו).
יתיר נחל הוא יין המהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול של יינות יקב יתיר, בדגש על עסיסיות ומינרליות.
הרכב זנים:
סירה 75%, מלבק 25%
כרמים:
מספר חלקות ביער יתיר היין התיישן במשך שנה במיכלי עץ גדולים (1200-5400 ליטר) שמעגלים את היין בלי להשרות טעמי עץ בוקבק.
הושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק
רשמי טעימה:
צבעו ארגמני, ניחן בארומה המזכירה פטל אדום ושחור, מעט מעושן טעמו פירותי, עסיסי, רענן וארוך מהווה ביטוי נוסף של אזור הגידול שלנו בדגש על עסיסיות ומינרליות מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים
בכרמי יער יתיר:
חורף קר, כמות הגשם ממוצעת (219 מ"מ), חודש מרץ קר וגשום מהרגיל. אביב קיצוני- מעט ניזקי קרה בלבלוב, אח"כ שרב בפריחה שהפחית מאוד את היבול קיץ נוח, ללא אירועי חום קיצוניים. הבשלה רציפה ואיכותית, בסה"כ הבציר מעט מאוחר מהממוצע, התחיל בשבוע השני של אוגוסט, הסתיים בסוף ספטמבר