במקום בו עמד מפעל תמציות בושם של הברון רוטשילד, בתוך מבנים בני 100 שנים בקירוב מיוצרים יינות האיכות של יקבי בנימינה. הארומה של פרחי היסמין שאפפה את האוויר בשנות ה-30 של המאה הקודמת, התחלפה בריח המתקתק של פרי הגפן. Parfum de Binyamina הוא מחווה להיסטוריה העשירה של היקב והמושבה.
רשמי טעימה
צבע: ורוד בהיר וצלול.
אף: חד ובעל ארומה נעימה של פריחת הדרים.
טעם: חמיצות מרעננת של אשכולית אדומה עם מתיקות קלה של תותי בר ופטל אדום.
התיישנות בחביות תרמה לבמנה היין, השילוב בין זני הענבים יצר יין מאוזן ובעל נוכחות אך בו בזמן חד ומרענן.
סביבה ותנאי אקלים: מקור הענבים בכרם יחיד השוכן בגובה של 300 מטרים מעל פני הים ברמת סירין. הכרם משקיף על הר התבור והרי נצרת ממערב ולכנרת והבקע הסורי אפריקאי ממזרח. מיקומו הוא בין הנקודות הגבוהות ביותר באזור והוא מתאפיין במשטר רוחות חזק, בלילות קרים ובימים ממוזגים ויבשים. הכרם נטוע על אדמה בזלתית דלה בחנקן ועשירה בזרחן המאפשרת צמיחה מאוזנת של הגפנים והבשלה אחיד ואיכותית. חורף 2020 ברמת סירין היה גשום וקר מעל הממוצע. האביב היה ארוך עם לבלוב ופריחה מעט מאוחרים. עונת ההבשלה והבציר היו בזמן.
