יין לבן פרמינגהאם סוביניון בלאן
פרמינגהאם סוביניון בלאן | Framingham Sauvignon Blanc
יין מורכב ומיוחד מאוד, המיוצר בכמויות קטנות בלבד. מציג
אופי ומרקם יוצאי דופן, מהיינות המורכבים ביותר של היקב.
היין ייטיב להתלוות למגוון מאכלי ים, צדפות, פירות ים, דגים
ומנות ים-תיכוניות. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-8 מעלות. אזור יין מרלבורו
היקב הסיפור של פרמינגהאם מתחיל כאשר רקס ברוקס-טיילור, יזם מהעיר וולינגטון, רוכש בתחילת שנות השמונים 170 דונם של כרמים באזור מרלבורו שבאי הדרומי של ניו זילנד.
יהיה זה רק בשנת 1997 שיקב פרמינגהאם יוקם והכרמים המובחרים יופנו אך ורק לייצור יינות היקב.
היקב שאיכותו נודעה למרחוק נרכש ע"י חברת פרנו ריקארד בתחילת שנות ה-2000 ולאחר מכן בשנת 2007 ע"י חברת היין הפורטוגלית סוגרפה שבבעלותה הוא נמצא עד היום.
היקב מצטיין ביינות הסוביניון בלאן החדים והפריכים שלו, אך גם בריזלינג במגוון סגנונות ייצור, כאשר בבעלות היקב כרם הריזלינג הבוגר ביותר בניו זילנד עם גיל גפנים של כ-30 שנים.
הכרם כרמי היקב נטועים בעמק וואירו אשר באזור מרלבורו, ממש על גדות הנהר במרכזו של העמק.
כל הכרמים בהם נטועות הגפנים אשר משמשות להפקת היין נמצאים בבעלות היקב.
עשיית היין לאחר בציר ידני קפדני מחלקה מובחרת, הענבים מועברים לסחיטה עדינה ולתסיסה כאשכולות שלמים.
היין התיישן במשך 11 חודשים על שמריו.
רשמי טעימה זהו סוביניון בלאן מיוחד ומובחר, החל מהבציר הקפדני ועד תהליך היישון המיוחד.
היין מציג אופי מינרלי מאוד עם ארומות של עשבים יבשים, ריחות אפייה, תפוחים אפויים ומעט פרי בשל.
החומציות הנהדרת מאזנת את הטעימה ומובילה לסיומת ארוכה ומענגת.
טוב לדעת
זכה לציון 95 ממבקר היין הנודע בוב קאמפבל!
