סוביניון בלאן ניו-זילנדי לפי הספר! חד, מרענן ופירותי בעל אף וחך עשירים ומתפרצים. מומלץ להגיש בליווי של פירות ים, מנות ראשונות, דגים וירקות. טמפרטורת ההגשה המומלצת היא 9-8 מעלות.
אזור יין מרלבורו
היקב הסיפור של פרמינגהאם מתחיל כאשר רקס ברוקס-טיילור, יזם מהעיר וולינגטון, רוכש בתחילת שנות השמונים 170 דונם של כרמים באזור מרלבורו שבאי הדרומי של ניו זילנד. יהיה זה רק בשנת 1997 שיקב פרמינגהאם יוקם והכרמים המובחרים יופנו אך ורק לייצור יינות היקב. היקב שאיכותו נודעה למרחוק נרכש ע"י חברת פרנו ריקארד בתחילת שנות ה-2000 ולאחר מכן בשנת 2007 ע"י חברת היין הפורטוגלית סוגרפה שבבעלותה הוא נמצא עד היום. היקב מצטיין ביינות הסוביניון בלאן החדים והפריכים שלו, אך גם בריזלינג במגוון סגנונות ייצור, כאשר בבעלות היקב כרם הריזלינג הבוגר ביותר בניו זילנד עם גיל גפנים של כ-30 שנים.
הכרם כרמי היקב נטועים בעמק וואירו אשר באזור מרלבורו, ממש על גדות הנהר במרכזו של העמק. כל הכרמים בהם נטועות הגפנים אשר משמשות להפקת היין נמצאים בבעלות היקב.
עשיית היין לאחר הבציר מועברים הענבים לסחיטה עדינה ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת על מנת לשמר את טעמי הפרי ולתת ליין את איכויותיו.
רשמי טעימה זהו סוביניון בלאן עשיר מאוד המתאפיין בטעמי לימון, עשבים טריים וטרופיות מתפרצת. בעל חומציות אופיינית לזן. הסיומת ארוכה ומינרלית הודות לקרקע הסלעית בה נטועות הגפנים.
