יתיר הר עמשא לבן הוא יין הבסיס של היקב, אשר פירותיו נבצרו בכרמים בגבהים של 680 עד 780 מטרים, וגדלו על קרקע ייחודית המפגישה הר ומדבר, שלג ושמש, סלע ואדמה. היין מורכב מ-52% שנין בלאן, 39% ויונייה ו-9% רוסאן, והתבגר בחביות עץ אלון ושיטה, וכן במיכלי נירוסטה במשך כחמישה חודשים. יתיר הר עמשא לבן ממשיך בא בעקבותיו של הר עמשא אדום, ושניהם מציגים איכות גבוה שנה אחר שנה בעקביות, ומשום כך ניתן לראותם במסעדות המובילות בארץ.