יין אדום ישראלי
יקב בן דוד כרם אליה | BEN DAVID WINERY KEREM ELYA
יקב בבעלות משפחתית השוכן בקיבוץ שמיר שבגליל העליון. היקב נוסד בשנת 2004 מתוך מסורת שהחלה דרכה עוד במרוקו, בה נספגה תרבות היין בשורשי משפחתו של היינן, יואב טדגי.
את תרבות היין, הניסיון והידע, ירש יואב מאביו וביחד עם רעייתו, דליה, מימשו את חלום היצירה והקימו את היקב בשאיפה לספק חוויה לכל טועם.
הכרמים נטועים בפסגות כרם בן זמרה במרום הגליל, המיקום ההררי מספק אקלים וקרקע אופטימליים לגידול ענבי יין משובחים.
הכרם:
הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים בכרמים מובחרים באזור בן זמרה שבגליל העליון.
עשיית היין:
יין המופק מענבים שנבחרו בקפידה מכרמים באזור הגליל העליון, כאשר כל זן מיושן בנפרד במשך 15 חודשים בחביות מעץ אלון צרפתי. לא מסונן.
זני ענבים:
פטי ורדו, פטיט סירה, מרלו
יישון:
18 חודשים בחביות עץ אלון
רשמי טעימה:
יין עוצמתי, מרוכז ועמוק, בעל גוף מלא. ארומות המזכירות פירות יער לצד טבק ומעט ליקריץ.
יין במשפט:
מתאים כמלווה לארוחת בשר ותבשילים בבישול ארוך. מומלץ להגיש בטמפרטורה של 18-20 מעלות.
