100% קברנה סוביניון מוואלה דה אוקו יישון 7 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. מריאנו די פאולה שומרת על פוטנציאל 4 שנים. צבע: אדום עז ועמוק עם גוונים סגולים. אף: פירותי ומתובל המזכיר פירות אדומים בשלים ותבלינים כמו פלפל וציפורן. חיך: הפרופיל החלק שלו מאפשר לקלוט ניחוחות של שזיפים בשלים ודובדבנים שחורים, ומותיר סיומת מלאה ונעימה בחיך. יין ואוכל: מאכלים בגריל עם טעמים חזקים וגוף מלא יתאימו ליין עם גוף מלא וטעמים עזים שניתנים מהחבית. לדוגמה סטייק אנטריקוט במעשנת/גריל עם קברנה סובניון שהיה בחבית (או בלנד מבוסס קברנה).
