על היקב הכרם של ולאס הוא סיפור משפחתי שהחל לפני 4 דורות בלב אזור לנגדוק שבדרום צרפת. אחוזת מאס דו פונט, מהווה את מרכז הפעילות של היקב, היא גם מקום של תרבות ומסורות, סביב הכרם, היין, הגסטרונומיה והשוורים של מחוז קאמארג. ממוקם בין הערים טיירן וקרס, סמוך למונפלייה, בין פיק סנט לופ לים התיכון. המשפחה שומרת באדיקות על הקשר בין המסחר לחקלאות- עם למעלה מ- 10,000 דונם של שדות דגנים, מרעה וכרמי זיתים, לצד גידול של 500 שוורים וסוסים מסורתיים לקאמארג, וכמובן 120 דונם כרמים המחולקים ל-5 אחוזות יין. כבוד לאדמה ולאיכות הסביבה הוא חלק מאורח החיים של המשפחה ולכן רוב כרמי היקב הם אורגניים.
עשיית היין את הענבים בוצרים יחסית מאוחר ובתשואות קטנות, זאת על מנת לאפשר את ריכוזיות הפרי והחומציות שלו. לאחר מכן הענבים המרוסקים עוברים לתסיסה קרה במיכלי נירוסטה לפני יישון חבית קצר.
רשמי טעימה
צבעו זהוב עמוק, אף ארומטי מאוד עם ניחוחות של פירות לבנים ואקזוטיים ומעט קוקוס. יין בעל גוף מלא עם רמזים אלגנטיים של חבית עץ אלון, פרחוני ומאוזן עם סיומת בינונית מלאה רמזים לוניל.
