בלנד לבן גלילי המופק מענבי ויונייה וסוביניון בלאן המשתלבים יחדיו ומעניקים רעננות פרי מתקתק לצד חמיצות מעודנת.
הרכב זני: 97% אחוז ויונייה, 3% סוביניון בלאן
אזור גידול: הרי הגליל העליון
תהליך הייצור: בציר הענבים נעשה בצורה סלקטיבית ורגישה, מיד עם הגעתם ליקב נסס חטו הענבים בצורה עדינה. בתום הצללה שערכה כ 48-24 שעות הותסס היין בטמפרטורות משתנות בין 16-11 מעלות. בסוף התסיסה הופרד היין מין המשקעים והועבר לשהייה במכלי נירוסטה על משקעי שמרים קלים.
הבציר:
החורף שקדם לעונת הגידול היה שחון בגשמים אך הטמפרטורות סיפקו את דרישות הקור הנדרשות לגפנים.
ההתעוררות הייתה טובה ובתזמון הממוצע לאורך השנים האחרונות. עונת ההבשלה הייתה בתנאי מזג אויר מתונים חוץ משבוע אחד חם במיוחד.
בציר 2017 היה מהקצרים שידע יקב הרי גליל והתבצע ב- 10 שבועות. האיכויות מסתמנות כטובות במיוחד.
נתונים אנליטיים:
אלכוהול 13.5%
חומצה (גר/ל) 5.7
pH 3.29
מתיקות יבש
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין ישמר היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.
טמפרטורת הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10-8 מעלות צלזיוס
